Соль нитритная для колбас, ветчины, мяса - посолочная смесь (0,6% NaNO2) пищевая 1 кг.
Источник
Для наглядности сравнения мы представили и другие нитритная соль для колбасы домашней маркетплейса Яндекс Маркет, лента ниже вращается вправо и влево чтобы посмотреть каждый вариант отдельно, нужно провалиться внутрь, кликните по названию.
Нитритная соль 0.6% NaNO2 используется при посоле... [...]
Нитратная соль - это белый порошок, универсальный... [...]
Соль нитритная 1 кг продается в ведре с крышкой.<br... [...]
Нитритная Соль для Колбасы, 500 г, — это незаменимый... [...]
Соль нитритная 1 кг продается в ведре с крышкой.<br... [...]
Посолочно-нитритная смесь (ПНС, общепринятое название... [...]
Нитритная Соль для Колбасы, 500 г, — это незаменимый... [...]
Посолочно-нитритная смесь (ПНС, общепринятое название... [...]
Соль нитритная - это смесь обычной соли и нитрита... [...]
Удобная упаковка Дой-Пак с замком. 1 кг - этого... [...]
Нитритная Соль для Колбасы, 1000 г, — это незаменимый... [...]
Посолочно-нитритная смесь (ПНС, общепринятое название... [...]
<h3>Нитритная соль 0.6% для домашней вареной колбасы,... [...]
Нитритную соль используют при приготовления домашних... [...]
Соль нитритная - это смесь обычной соли и нитрита натрия. Нитритная соль - современная и безопасная альтернатива пищевой селитре при производстве колбас дома. Нитритная соль используется при посоле сыровяленых колбас и практически во всех видах колбас для создания розово-красного цвета. Норма внесения 2% к массе сырья при производстве сыровяленых и сырокопченых домашних колбас, для вареных колбас, сосисок и сарделек норма внесения - 1.1% нитритной соли + 0.9.1.2% поваренной соли. Другими словами, при производстве вареных колбасных изделий и поваренную соль необходимо смешивать в соотношении 1:1, чтобы не возникало передозировок нитрита натрия в готовом продукте. Следует учитывать, что при созревании фарша и термообработке колбас массовая доля нитрита натрия в готовом изделии резко снижается из-за реакции цветообразования. Содержание в конечном продукте чистого нитрита натрия при использовании нитритной соли снижается до 10% от начального количества. Почти весь нитрит натрия при термической обработке и хранении разлагается с образованием нитрозопигментов (розового цвета мяса) Содержание нитрита натрия (NaNO2) в нитритной соли 0.5.0.6% без превышения (гарантировано заводом-изготовителем нитритной соли).