- В выборку >
- Продукты питания >
- Масла, соусы и специи >
- Добавки для приготовления блюд >
- Ингредиенты для десертов
Агар агар 900 bloom 75 г, натуральный пищевой загуститель, растительный желатин для выпечки, десертов, варенья, кондитерских изделий (зефир, мармелад, желе) купить на OZON по низкой цене (1085094362)
Источник
Для наглядности сравнения мы представили и другие агар маркетплейса Ozon, лента ниже вращается вправо и влево чтобы посмотреть каждый вариант отдельно, нужно провалиться внутрь, кликните по названию.
Агар-агар от Molecularmeal - лучший выбор по качеству.... [...]
Пищевая добавка натурального происхождения в банке... [...]
Агар-агар идеальный выбор для натуральной и вкусной... [...]
Агар-агар от Molecularmeal - лучший выбор по качеству.... [...]
Натуральный загуститель из морских водорослей , в 8... [...]
Агар-агар от Superpolzza – загуститель растительного... [...]
Агар-агар от Superpolzza – загуститель растительного... [...]
Агар-агар от Molecularmeal - лучший выбор по качеству.... [...]
Агар-агар -желирующее вещество ,которое добывается из... [...]
Агар-агар от Molecularmeal - лучший выбор по качеству. Апробирован и протестирован в кулинарной лаборатории Molecularmeal, в том числе при съемках на федеральных каналах. Лучшие повара России приняли участие в нашей книге: "33 молекулярных секрета от 33х ТОП-поваров России". Каждый из них пользуется пищевыми ингредиентами и инструментами от Molecularmeal.Агар Агар Molecularmeal — натуральный желеобразователь, который выделяют из красных водорослей. Агар агар сохраняет свойства загустителя при нагревании до 80° С. Чтобы дать готовому блюду приобрести вид желе, его некоторое время держат в холодильнике.Агар агар 900 по свойствам близок к желатину. Однако происхождение агар агара не животное, а растительное. Агар агар широко используется в молекулярной кулинарии для придания привычным ингредиентам неожиданных консистенций и форм.Агар агар используется для приготовление желе, студней и холодцов, сгущая соки и бульоны.В молекулярной кулинарии известны холодные и горячие блюда на основе агар-агара. Самые известные из них — спагетти из натуральных соков, икра, различные десерты и напитки.СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ АГАР АГАРА: Добавьте агар-агар в тёплую жидкость (воду, фруктовый сок, бульон) в соотношении 1 чайная ложка на 200-250 мл жидкости и оставьте на 15 минут для набухания. Затем доведите жидкость до кипения, постоянно помешивая. Далее следуйте рецепту выбранного блюда или десерта.РЕЦЕПТ РАХАТ-ЛУКУМА с агар-агаромИнгредиенты:• Вода — 300 мл• Сок апельсиновый — 100 мл• Лимон, выжатый — 1 шт• Агар (0.13 %) — 1.2 г• Сахар — 450 г• Краситель пищевой, розовый или желтый (по желанию)• Фисташки, очищенные/нарезанные (по желанию) — 25 г• Миндаль, очищенный/нарезанный (по желанию) — 25 г• Пудра сахарная для покрытияСпособ приготовления:1. Нагреть воду, апельсиновый и лимонный соки.2. Добавить агар и смешивать до растворения.3. Добавить сахар и пищевой краситель, довести до кипения.4. Варить на медленном огне 20 минут, иногда перемешивая.5. Добавить орехи. Снять с огня и остудить смесь, помешивая время от времени, пока она не дойдет до комнатной температуры.6. Вылить в квадратную или прямоугольную чашу, накрыть и оставить в холодильнике до усадки.7. Разрезать на 24 квадрата ножом и покрыть сахарной пудрой.8. Хранить в воздухонепроницаемом контейнере или обернуть в целлофан.